L'impasto ottenuto con l'impastatrice sottovuoto si presenta soffice in superficie ma omogeneo all'interno. Ha un elevato contenuto di glutine e una buona elasticità. L'impasto risulta trasparente, antiaderente e dalla consistenza liscia. Il processo di impasto avviene sottovuoto e in pressione negativa, in modo che le proteine della farina assorbano l'acqua nel minor tempo possibile e in modo più completo, formando la migliore rete di glutine, rendendo l'impasto liscio e conferendogli la giusta consistenza e masticabilità.
L'impastatrice sottovuoto impasta la farina in condizioni di vuoto. L'impasto ottenuto è privo di bolle, presenta una minima perdita di glutine, una buona elasticità, un sufficiente assorbimento d'acqua e un ottimo sapore.
Il processo di impasto avviene sottovuoto e in pressione negativa, in modo che le proteine della farina assorbano l'acqua nel minor tempo possibile e in modo più completo, formando la migliore rete di glutine. L'impasto risulta liscio e presenta una consistenza e una masticabilità ottimali. L'impasto ha un colore leggermente giallastro e i noodles cotti sono traslucidi con striature (a stella).
Questa macchina è particolarmente adatta per impastare tutti i tipi di pasta, pasticcini e prodotti di pasticceria di alta qualità. Gli alimenti surgelati includono:vari tipi di pasta, basi per pasta, sfoglie per panini, sfoglie per ravioli, sfoglie per wonton, striscioline, noodles umidi e secchi, torte, ecc. Allo stesso tempo, è un'attrezzatura ideale per la produzione di vari tipi di noodles moderni di alta gamma comecome tagliatelle conservate, tagliatelle udon, ravioli surgelati, wonton surgelati, tagliatelle istantanee, tagliatelle bollite, tagliatelle al vapore, tagliatelle secche, ecc.
ILImpastatrice orizzontale industriale HELPERÈ realizzata in acciaio inossidabile di alta qualità e conforme alle attuali normative igienico-sanitarie in materia di alimenti. La macchina offre un'ottima tenuta, non presenta perdite ed è facile da pulire. L'intera macchina ha un design elegante, è facile da usare e garantisce prestazioni stabili e affidabili.
Data di pubblicazione: 30 ottobre 2023