Noodlessono stati fatti e mangiati da più di 4000 anni. I noodles di oggi di solito si riferiscono ai noodles a base di farina di grano. Sono ricchi di amido e proteine e sono una fonte di energia di alta qualità per il corpo. Contiene anche una varietà di vitamine e minerali, tra cui vitamine essenziali che mantengono l'equilibrio neurologico, come B1, B2, B3, B8 e B9, nonché calcio, ferro, fosforo, magnesio, potassio e rame. Questi nutrienti aiutano a mantenere il corpo sano e rendere le persone più energiche.
Inoltre, i noodles hanno un gusto ricco e possono soddisfare le esigenze sensoriali delle persone per il cibo. L'elasticità e la masticazione dei noodles, così come il delizioso gusto della pasta, possono portare alle persone una sensazione piacevole. E poiché i noodles sono semplici da preparare, convenienti da mangiare e ricchi di nutrienti, possono essere usati come cibo di base o fast food, quindi sono stati a lungo accettati e amati dalle persone in tutto il mondo.
Ora introduciamo diversi noodles istantanei al mercato che sono adatti allo sviluppo commerciale e alle spaghette prodotte in fabbrica su larga scala:
1.Forgine di spaghetti
I noodles Vermicelli sono stati essiccati in un forno e il contenuto di umidità è generalmente inferiore al 13,0%. I loro maggiori vantaggi sono che sono facili da conservare e facili da mangiare, quindi sono amati dai consumatori. Sia a casa che a cenare fuori, i noodles asciutti cuociono rapidamente e sono facili da trasportare. Questa comodità rende i noodles secchi hanno ampie prospettive di applicazione nella vita moderna frenetica.
I noodles secchi possono essere usati per realizzare una varietà di piatti diversi, come noodles di zuppa, noodles fritti, noodles freddi, ecc. I consumatori possono scegliere diversi tipi di pasta secca in base ai loro gusti e preferenze e abbinarli a vari verdure, carne di mare, ecc. Per creare prelibatezze ricche e diverse.
Processo di produzione:
2. Noodles freschi
Il contenuto di umidità di noodles freschi è superiore al 30%. Ha una consistenza gommosa, piena di sapore di grano e non contiene additivi. È un prodotto per noodle istantaneo che applica la tradizionale tecnologia noodle rollata a mano alla produzione di massa industriale.
Man mano che la ricerca dei consumatori di diete sane cresce, la ricerca dei consumatori di diete sane sta diventando sempre più alta. Noodles freschi, come cibo nutriente, a basso contenuto di grassi e a basso contenuto calorico, soddisfano le esigenze dei consumatori. Le persone moderne, in particolare le persone in città di grandi e medie dimensioni, amano sempre più noodles freschi crudi e bagnati con sapori naturali e tradizionali. Con questo arrivano enormi opportunità commerciali.
L'industria della pasta fresca è diventata gradualmente un'area di grande preoccupazione. I noodles freschi sono una specie di cibo di convenienza basato su noodles freschi. Di solito sono abbinati a una varietà di verdure fresche, carne, frutti di mare e altri ingredienti. Sono deliziosi e nutrienti.
Al momento, lo sviluppo dell'industria delle noodle fresche mostra le seguenti caratteristiche:
1. Il mercato sta crescendo rapidamente. Negli ultimi anni, a causa della divulgazione di alimenti sani, l'industria di noodle fresca ha mostrato una rapida tendenza alla crescita. Secondo le statistiche, le dimensioni del mercato dell'industria delle noodle fresche continuano ad espandersi, con il tasso di crescita annuale rimanente al di sopra del 10%.
2. Tendenza alimentare sana. Al giorno d'oggi, i consumatori perseguono sempre più diete sane. Noodles freschi, come cibo nutriente, a basso contenuto di grassi e a basso contenuto calorico, soddisfano le esigenze dei consumatori.
3. Lo sviluppo di alimenti congelati e refrigerati offre opportunità per l'espansione del mercato di noodles freschi
Con il continuo sviluppo di nuovi modelli di business, nuovi modelli di business rappresentati da catene di supermercati, grandi negozi e minimarket rappresenteranno una percentuale crescente di commercio urbano. Una tendenza comune nello sviluppo di questi modelli è considerare il cibo congelato e refrigerato come la prima importante merce commerciale, spianando così una strada pronta per il mercato dei noodles freschi.
Processo di produzione ：
3. Noodle cotto congelato
Congelato-CottoI noodle sono realizzati con cereali come farina di grano e farina di grano. Sono ingannati di sottovuotazione, formati in strisce di pasta, maturate, arrotolate continuamente e tagliate, cotte, sciacquate in acqua fredda, fermi rapidi e confezionati (durante questo processo, i condimenti sono trasformati in pacchetti di salsa e la superficie e il corpo sono confezionati insieme) e altri processi. Può essere mangiato in breve tempo dopo essere stato preparato in acqua bollente o bollito, scongelato e stagionato. I noodles congelati vengono rapidamente congelati in un breve periodo di tempo per ottenere il rapporto ottimale del contenuto d'acqua all'interno e all'esterno dei noodles, garantendo che i noodles siano forti ed elastici, con alta igiene, breve tempo di scongelamento e consumo rapido. In condizioni di refrigerazione -18 ° C, la durata di conservazione è lunga da 6 a 12 mesi. mesi.
Attualmente, il tasso di crescita complessivo della categoria Noodles cotta congelata è molto veloce. Non ci sono molti produttori che si concentrano su questa categoria, ma stanno crescendo molto velocemente. La crescita della domanda nel mercato della catering B è diventata il fattore più importante nello scoppio di noodles cotti surgelati.
Il motivo per cui i noodles cotti surgelati sono così popolari sul lato della ristorazione è che risolve molti punti dolenti delle esigenze di catering:
Consegna veloce per pasti, la velocità di cottura noodles è aumentata di 5-6 volte
Per la ristorazione sociale, la velocità di consegna dei pasti è un indicatore molto importante. Ha un impatto diretto sul tasso di turnover del tavolo del ristorante e sul reddito operativo.
Poiché i noodles cotti surgelati sono stati cotti durante il processo di produzione, vengono consegnati ai ristoranti terminali per lo stoccaggio congelato. Non è necessario scongelare quando usato. I noodles possono essere bolliti in acqua bollente per 15s-60s prima di essere cotti.
La maggior parte dei noodles cotti surgelati possono essere serviti in 40 secondi e il ramen congelato più veloce richiede solo 20 secondi. Rispetto ai noodles bagnati che richiedono almeno 3 minuti per cucinare, il pasto viene servito 5-6 volte più veloce.
A causa delle diverse tecniche di elaborazione, metodi di stoccaggio e trasporto, il costo diretto dei noodles cotti surgelati è leggermente superiore a quello dei noodles bagnati.
Ma per i ristoranti, l'uso di noodles cotti surgelati migliora l'efficienza della consegna dei pasti, risparmia il lavoro, migliora l'efficienza del pavimento e risparmia i costi di acqua ed elettricità.
Processo di produzione ：
| Noodles asciugati freschi | Noodles freschi | Noodles cucinati congelati | |
| Costo di produzione | ★★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Costi di stoccaggio e spedizione | ★★★★★ | ★★ | ★ |
| Processo di produzione | ★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Gusto e nutrizione | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★★ |
| Gruppi di clienti | Supermercato, negozio di alimentari, negozi online, ecc. | Supermercati, negozi di alimentari, Ristoranti, catene di negozi, cucine centrali, ecc. | Supermercati, negozi di alimentari, Ristoranti, catene di negozi, cucine centrali, ecc. |
Tempo post: nov-03-2023