I ravioli sono un piatto amato e diffuso in diverse culture in tutto il mondo. Queste deliziose tasche di pasta possono essere farcite con una varietà di ingredienti e preparate in diversi modi. Ecco alcuni tipi di ravioli popolari provenienti da diverse cucine:
Ravioli cinesi (Jiaozi):
Questi sono forse i ravioli più conosciuti a livello internazionale. I jiaozi sono solitamente avvolti in un impasto sottile con una varietà di ripieni, come maiale, gamberi, manzo o verdure. Vengono spesso bolliti, cotti al vapore o saltati in padella.
Ravioli giapponesi (Gyoza):
Simili ai jiaozi cinesi, i gyoza sono tipicamente farciti con un impasto di carne di maiale macinata, cavolo, aglio e zenzero. Hanno un involucro sottile e delicato e vengono solitamente saltati in padella per ottenere un fondo croccante.
Ravioli cinesi (Jiaozi):
Questi sono forse i ravioli più conosciuti a livello internazionale. I jiaozi sono solitamente avvolti in un impasto sottile con una varietà di ripieni, come maiale, gamberi, manzo o verdure. Vengono spesso bolliti, cotti al vapore o saltati in padella.
Ravioli polacchi (Pierogi):
I pierogi sono ravioli ripieni fatti con pasta non lievitata. I ripieni tradizionali includono patate e formaggio, crauti e funghi, o carne. Possono essere bolliti o fritti e spesso serviti con panna acida a parte.
Ravioli indiani (Momo):
Il momo è un raviolo popolare nelle regioni himalayane di Nepal, Tibet, Bhutan e in alcune parti dell'India. Questi ravioli possono avere vari ripieni, come verdure speziate, paneer (formaggio) o carne. Di solito vengono cotti al vapore o occasionalmente fritti.
Ravioli coreani (Mandu):
I mandu sono ravioli coreani ripieni di carne, pesce o verdure. Hanno un impasto leggermente più spesso e possono essere cotti al vapore, bolliti o saltati in padella. Sono comunemente gustati con una salsa.
Gnocchi all'italiana:
Gli gnocchi sono piccoli e morbidi ravioli a base di patate o farina di semola. Vengono comunemente serviti con vari sughi, come quello al pomodoro, al pesto o al formaggio.
Ravioli russi (Pelmeni):
I pelmeni sono simili ai jiaozi e ai pierogi, ma in genere sono più piccoli. Il ripieno è solitamente a base di carne macinata, come maiale, manzo o agnello. Vengono bolliti e serviti con panna acida o burro.
Ravioli turchi (Manti):
I manti sono piccoli ravioli simili alla pasta, ripieni di un impasto di carne macinata, spezie e cipolle. Vengono spesso serviti con salsa di pomodoro e conditi con yogurt, aglio e burro fuso.
Ravioli africani (Banku e Kenkey):
Banku e Kenkey sono ravioli tipici dell'Africa occidentale. Sono fatti con pasta di mais fermentata, avvolti in foglie di mais o platano e bolliti. Vengono solitamente serviti con stufati o salse.
Questi sono solo alcuni esempi della vasta varietà di ravioli che si trovano in tutto il mondo. Ognuno ha i suoi sapori, ripieni e metodi di cottura unici, rendendoli un piatto versatile e delizioso, apprezzato in tutte le culture.
Data di pubblicazione: 15 settembre 2023